1分钟,带你了解不粘锅的全部秘密!
虽然不粘锅近几年才开始普及开来,但其实上世纪50年代,不粘锅就已经诞生了。
谈起不粘锅,我们不得不要了解一个很重要的不粘材料——“塑料王”聚四氟乙烯(PTFE),别称特富龙、特氟龙,耐高温、耐腐蚀、不粘、自润滑、很低的摩擦系数,应用广泛。
虽然炒菜锅的表面看起来是光滑的,放大就会发现,锅的表面其实是凹凸不平的。而不粘锅的原理则是用PTFE对这些凹凸不平的缝隙进行填充,形成一道真正光滑的“薄膜”,从而不粘。
可能有人会问,不粘涂层会掉么?涂层有毒么?
不粘锅的涂层,但不会自动脱落,需要受到外力的作用,比如钢丝球、硬质实物的摩擦等等。
涂层一般来说都是安全的,涂层本身没有毒性,使用温度范围大,骤冷骤热都没问题,安全使用上限约260℃,短时间内甚至可以达到300℃。但是!不能让锅干烧,一旦涂层烧至350℃以上,就会分解产生有毒烟雾,要注意火候的控制。
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